ZICKELTOMME
Unser Ziegenschnittkäse reift in runden Laiben von bis zu einem Kilogramm auf Holzbrettern in einem Naturkeller. Er wird aus Rohmilch hergestellt. Je nach Reifegrad zwischen 2 und 12 Monaten schmeckt er mild bis pikant. Älterer Zickeltomme wird gerne über Nudeln gerieben, oder auch zur Herstellung von Pesto verwendet.

... und dann war da noch der SALBEIKÄSE
Eine cremige Pyramide mit Weißschimmel in Salbei, wozu noch nach Frankreich fahren?

HÜLSHOFF CENDRÉ
in Pflanzenasche. Verändert während der Reifung nicht nur seine Farbe von schwarz nach hellgrau sondern auch seinen Geschmack. Er zergeht auf der Zunge.
Wir verwenden für alle Käse 100% eigene Ziegenmilch, reines Kälberlab, Meersalz, und Kräuter aus eigenem Anbau bzw. aus kontrolliert biologischem Anbau.

Die ZIEGENBRIESE
ist ein milder cremiger Ziegenweißschimmel nach Art des Brie in Tortenform.

Im ZIEGENJOGHURT sind Ziegenmilch und Joghurtkulturen und sonst nichts!

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