“ZIEGENTALER” - frischer Ziegenkäse
Kleine runde Laibe von etwa 100g, schneeweißer Farbe, mildem, angenehmem Geschmack, leicht gesalzen, - das ist er, unser frischer Ziegenkäse. Gut geeignet
z. B. für frische Bauernsalate oder delikate Vorspeisen. Er bleibt gekühlt etwa eine Woche frisch, kann aber auch in Molke oder Öl eingelegt noch länger aufbewahrt werden.

ZIEGENKÄSE IN OLIVENÖL mit Kräutern und Knofel
Der gleiche Käse wie oben - aber! - eingelegt in kaltgepresstem andalusischen Olivenöl (natürlich aus k.b.A.) mit Thymian, Rosmarin und Knoblauch. Unter Luftabschluß ist der Käse so mehrere Monate haltbar. Aber er reift weiter. Und bekommt seinen ganz besonderen unvergleichlichen Geschmack! Auf kräftigem Bauernbrot, zum Salat, paniert und gebacken oder in Teigtaschen: Dieser Käse ist immer ein Genuß.

ZIEGENFRISCHKÄSE
Dieser mild gesäuerte, streichfähige Frischkäse schmeckt ganz einfach pur und ungesalzen.
Wir bieten ihn aber auch in den verschiedensten Variationen an: angemacht mit
Kräutern der Provence und Knofel, mit Basilikum, Oliven und Knoblauch oder mit frischen Gartenkräutern der Saison. Für Käseplatten besonders beliebt sind unsere Frischkäsebällchen mit frischen Kräutern oder buntem Pfeffer. Als besondere Delikatesse gibt es in den Sommermonaten Bällchen im Weinblatt - angemacht mit Olivenöl, Weinessig, Kräutern der Provence und Knoblauch. Die Haltbarkeit dieser Frischkäse- zubereitungen beträgt im Kühlschrank ca. 2 Wochen.

TECKLENBURGER HOSENKNOPF
Unsere bekannteste Spezialität: Kleine Rohmilchkäschen nach Art des Camembert von ungefähr 60g - aber vom feinsten. Mit Edelpilzkulturen geimpft reifen sie in etwa zwei Wochen unter besonderen klimatischen Bedingungen zu einmalig leckeren Stückchen heran. Den muss man probieren!

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